尊老與“雞尖”敬客

　　東鄉(xiāng)族是一個(gè)非常注重禮節(jié)的民族。在東鄉(xiāng)族地區(qū)，尊敬老人、孝敬老人歷來(lái)被視為做人最起碼的品德。無(wú)論家庭內(nèi)部，還是社會(huì)之中，尊老之習(xí)均蔚然成風(fēng)。如，晚輩對(duì)長(zhǎng)輩，凡事都要禮讓三分；路遇長(zhǎng)者要點(diǎn)頭問(wèn)安；給老人端水遞飯，必雙手捧獻(xiàn)；就餐之時(shí)，必須老人動(dòng)筷在前，等等。東鄉(xiāng)族諺語(yǔ)說(shuō)：“不孝順父母，不能‘脫離’”。意思是說(shuō)，不孝順父母長(zhǎng)輩的人，即使亡故以后靈魂依舊脫離不了塵世，永遠(yuǎn)都要遭受人們的譏笑與譴責(zé)。

　　東鄉(xiāng)族也是一個(gè)熱情好客的民族。東鄉(xiāng)族諺語(yǔ)說(shuō)：“煙筒里冒了煙，東家遂了愿”。有客至，必全力熱情招待，哪怕無(wú)米下鍋，也要燒一碗白開(kāi)水端給客人。

　　東鄉(xiāng)族的傳統(tǒng)待客佳肴以炸油香（面食）、手抓羊肉、燉雞肉為主。其中以“端全羊”最為隆重。雞的吃法，習(xí)慣上一只雞剁成13塊。其中“雞尖”（雞尾）最為貴重，必須獻(xiàn)給主客食用，否則便為失禮。其它雞肉的吃法也很講究，客人必須按自己的身份，堅(jiān)持長(zhǎng)輩吃大塊，晚輩吃小塊的原則。因此，東鄉(xiāng)人常說(shuō)：“按輩齡吃雞肉，錯(cuò)不得的”。

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